マリトッツォの次はコレが流行る⁉︎イタリアの絶品ドルチェベスト15

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15位：ジェラート【 Gelato 】

日本でも市民権を得ている、「凍った」という意味のイタリア語です。

統計によると、イタリア人に人気の味は、チョコレート、ヘーゼルナッツ、レモン、クリーム、ピスタチオです。

ジェラートの旨さの秘訣は、安価な香料や着色料を使用しないなどの厳しい規制の賜物。

近年では、空気量が多い低品質のジェラートを、「罰金の対象にすべし」と話題になり、消費者を守っています。

アイスクリームよりカロリーオフ！

アイスクリームの乳脂肪分は、8%以上ですがジェラートはそれより低め。

ですが、シャーベットほど水々しくはないので、しっかり素材の味を堪能できます。

イタリアでは、ジェラートのコンテストもあるほど、極めると奥の深い職人技なんです!

14位：パンナコッタ【 Panna cotta 】

90年代に日本で大流行した、イタリアのスイーツと言えば「パンナコッタ」!

パンナは「生クリーム」、コッタは「煮た」という意味で、その名の通り、生クリームを加熱したもの。

プリンとは違い、生クリームをたっぷり味わえる、贅沢な一品です♡

コーヒー味も Buono ♪

イタリアの家庭でもよく作られ、「失敗しない」と言われるほど簡単なんです。

生クリーム・砂糖・バニラを沸騰直前まで温め、ゼラチンを入れ、冷やし固めるだけ!

真っ白なパンナコッタに、いちごやベリー、キャラメルソースのコントラストは、食欲倍増♪

材料に、コーヒーやヌテッラを混ぜ込むタイプも、イタリアでは人気です。

13位：ティラミス【 Tiramisù 】

世界中で愛される、イタリアのドルチェと言えば「ティラミス」♡

一番の特徴は、マスカルポーネと卵と砂糖を混ぜて作った、唯一無二のクリーム！

イタリアの家庭で、最も作られるデザートだそうです。

アボカド味まで無限大の可能性！

どんな素材とも合わせやすいことから、日々新しい味が生まれています。

フルーツや野菜なら、アボカド、マンゴー、かぼちゃ、にんじんなども。

変わったものでは、ラベンダー、桜、お酒、豆腐なども使われ、日々進化が止まりません!

12位：ビスコッティ 【 Biscotti 】

イタリアでは、クッキーのことを「ビスコッティ」と呼びます。

ビスは「2回」、コッティは「焼いた」の意で、二度焼いたお菓子。

練って一塊にした生地を焼き、それをさらに小さく切って再度焼きます。

こうすることで、水分量を減らし長期保存させてきた、「先人の知恵」なのです。

カントゥッチーニ

お土産で人気ある「カントゥッチーニ」は、中央イタリアのプラートという町の伝統菓子。

アーモンドやレーズン、チェコレートが入っており、噛めば噛むほど旨味が広がります。

イタリアでは、朝食やおやつだけでなく、食後に「ドルチェワイン」につけて食べる、大人な嗜み方もあるんです♡

11位：パネットーネ【 Panettone 】

日本でも、年末が近づくと「パネットーネ」という名前を、見聞きするようになりました。

クリスマスシーズンに、ケーキ屋やスーパなどで手に入る、伝統のケーキです。

25日だけではなく、12月が近づくとデザートやおやつとして、何個も食べるんですよ！

大きなパンという意味

パンのように練って作られ、ドーム型をしています。

ドライフルーツが定番ですが、ナッツやチョコレートもあります。

よく、パネトーネと間違った名前で呼ばれていますが、正しくは「パネットーネ」です！

10位：パンドーロ【 Pandoro 】

もう一つ、イタリアのクリスマスに欠かせないケーキが、「パンドーロ」。

毎年、パネットーネ派か、パンドーロ派かと話題になるほど、クリスマスには2つとも欠かせない味。

パンドーロは、シフォンケーキに似ていて、ふわふわでクリームと合わせるのが人気。

映えるツリーのデコレーション

八角形の星形をしていて、何も入っていないプレーン味に、粉砂糖をかけるのが伝統的。

切り方を工夫して、まるでツリーのようにデコレーションすると、クリスマス気分が盛り上がります♡

日本でも、ケーキ屋やデパートなどで、年々取り扱いが増加していますよ♪

9位：バーチ・ディ・ダーマ【 Baci di dama 】

イタリア北部の町で生まれたドルチェですが、イタリア全土で親しまれるお菓子です。

「貴婦人のキス」という意味で、まるでキスする唇のようなぷっくりしたフォルム。

もともと、ヘーゼルナッツの産地だったため使用していましたが、現在はアーモンドパウダーが主流。

クッキーサンド

材料は、アーモンド・小麦粉・バター・砂糖でクッキーを作ります。

小さい丸型に焼いて、ふたつをチョコやジャムなどを挟むという、クッキーサンド。

バーチ・ディ・ダーマを、ちょっとしたプレゼントや手土産にすると、珍しさから喜ばれそう!

8位：グラニータ【 Granita 】

この名前を聞いたことあるあなたは、かなりのイタリア通!

グラニータとは、イタリア版かき氷のことで、「粒々した」という意味。

日本のものとは違い、風味がある液体を凍らせ砕く、シャーベットに似て滑らかな舌触りが特徴。

パンにつけるとウマし！

イタリアの南の島シチリアでは、ふわふわのパンに挟んだりつけたりして食べます。

パンにクリームをつけるような感覚で、一緒に味わうのがポイント。

ジュルッとした状態になりますが、これが絶品なんです!

7位：ババ【 Babà 】

南イタリア・ナポリのドルチェ「ババ」は、大人なら一度は食べてもらいたい味。

"馬場"にならないように、最後に「?」をつけるように、語尾をあげて発音すると本格的!

ラム酒どっぷり♡

卵とバターをたっぷり使ったスポンジを、甘いラム酒液に浸します。

香り高く、ほろ酔い気分になれるドルチェで、カスタードや生クリームと一緒に食べます♪

日本でも、ババを提供するお店は増えているようです。

6位：セミフレッド【 Semifreddo 】

セミとは、「半分」のことで、フレッドは「冷たい」という意味。

日本では、アイスケーキとして知られているものに近いです。

ズッコット、マットネッラ、カッサータなど、地域や使う食材によって呼び名が変わります。

意外にも簡単に作れる！

丸型や長方形のケーキ型に、材料を入れ冷やし固めるだけで、簡単に作ることができます!

基本のアイスクリーム液や生クリームの中に、ドライフルーツやナッツ、砕いたビスコッティを入れて冷凍庫へ。

メイン料理を食べる頃に、冷凍庫から出し、柔らかくなった状態で口溶けを楽しむのがポイント♡

5位：アマレッティ【 Amaretti 】

中世に生まれお菓子で、イタリアだけでなく、ヨーロッパでも親しまれています。

材料は、アーモンド、砂糖・卵白などから作られる、シンプルな焼き菓子です。

この材料で、ピンッときたあなたは「プロの域！！」

マカロンの原型

実は、アマレッティを元に、フランスで進化したのが「マカロン」と言われています！

16世紀、メディチ家の娘がフランスへ嫁ぐ際に、菓子職人を連れて行ったことで、マカロンが広がったとか。

マカロンは知っていても、「アマレッティ」未経験者は多いはずなので、話題作りにバッチリ◎

4位：マリトッツォ【 Maritozzo 】

今、日本だけでなく世界中で注目を集める、イタリアンドルチェが「マリトッツォ」。

パンの切れ込みに、たっぷりの生クリームを挟んだフォルムは、悶絶もの‼︎

さらに、カスタードクリームも詰めた、ダブルクリームはリピート確定級の美味さです！

日本の方が華やか♡

イタリアでは、朝食やおやつ時に食べられ、年齢を問わず人気のドルチェです。

本場では、パンと生クリームのみでシンプルですが、日本の方が、フルーツやチョコなどのトッピングにより華やか♪

フルーツサンド並みの見栄えの良さは、写真を撮らずにはいられません！

実はパンのこと！

マリトッツォは、実は「パン」を指し、本来はレーズンや松の実が入ったシンプルなものです。

生クリームを挟んだものを、「マリトッツォの生クリーム入り」と言います。

なので、マリトッツォにハムやチーズを挟んだ、サンドウィッチタイプもあるんですよ♪

3位：クロスタータ【 Crostata 】

イタリアで、最も古く伝統的なドルチェと言われる「クロスタータ」は、日本で言うタルト。

古から愛される理由の一つが、家にある材料でできる手軽さにあります。

小麦粉・バター・砂糖・卵で作るクッキー生地にジャムをのせるだけ。

嫌いな人はいない⁉︎

イタリアでは、朝食やおやつに親しまれています。

また、万人に喜ばれるため、パーティでも登場する定番のドルチェです。

上にのせるのは、ジャムが一般的ですが、チョコレートやリコッタチーズもまた格別♡

2位：カンノーロ【 Cannolo 】

日本で、徐々に注目を集めているイタリアンドルチェに「カンノーロ」があります。

イタリア南部のシチリア島の名物ですが、イタリア全土で食されています。

筒状の生地は、ラードを練り込み揚げているので、サクッとした食感♪

なんとあっさり味！

中に詰めるクリームは、羊乳のリコッタチーズに砂糖だから、見た目以上に「あっさり」しています!

トッピングに、フルーツの砂糖漬けやピスタチオなどで、華やかなデコレーションも魅惑的♡

1位：スフォリアテッラ【 Sfogliatella 】

イタリア好きなら、一度は食べておくべき至高のドルチェです。

1600年代に、南部の修道院で生まれたと言われています。

それから約200年後に、職人によって食べやすい今の形になりました。

中に、リコッタチーズ・セモリナ粉・卵・オレンジピールなどを混ぜたクリームが、たっぷり♡

食感が病みつき！

パイ生地ではなく、粉と水と塩を基本に練り、ラードをつけながら形成します。

極限まで薄く、何層にもさせることで、このひだが完成。

一口頬張ると、「バリバリッ‼︎」という音と食感が、あなたを魅了すること間違いなし!

日本で一度人気が出ましたが、まだまだ知られていない味なので、トレンドの火付け役にいかが？

さいごに

イタリアでは、朝食に甘いものを食べる習慣があるため、ドルチェは日常に欠かせません。

老若男女問わず、多くの人に愛される理由は、美味さと手軽さからと言えるでしょう。

今回紹介した、インスタの写真には、イタリアの料理研究家のものをいくつか採用したので、そちらも要チェック！

日本でも味わえる！

近年、日本にいる料理人や菓子職人によって、ドルチェを扱うお店が増えています。

季節の行事や地域性など、希少な味もあるので、食べ尽きることはありません!

なので、イタリアのドルチェは、珍しいお菓子の提案や手土産に、大活躍するはず!

次のドルチェブームは、上位のどれかになることでしょう！

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